A kétszeres Tony- és kétszeres Primetime Emmy-díjas, valamint Grammy- és Golden Globe-díjas amerikai színész karrierje során számtalan filmben tűnt fel és rengeteg tévéműsorában vendégszerepelt. Egyik legismertebb szerepe Darth Vader volt, a Star Wars-ból, ugyanis George Lucas őt választotta ki a Sith nagyúr szerepére, miután a brit testépítő, David Prowse nem vált be, nem volt elég jó az akcentusa.
Jones hangja Az oroszlánkirály című klasszikus Disney mesében is felcsendül, ott Mufasa hangját szinkronizálta. Sokan ismerhették az Amerikába jöttem című vígjátékból is, melyben Zamunda királyát alakította. A színész nem csak a kamerák előtt mozgott, közel két tucat Broadway-show-ban szerepelt karrierje során. Halálának okát nem hozták nyilvánosságra.